Descrizione
FIORE ESPRESSO è ottenuto attraverso una sapiente miscela di caffè di diversa origine. Solo così si arriva alla piacevole ricchezza aromatica ed al corpo importante e vellutato. Si presenta alla vista con una crema di colore nocciola tendente al testa di moro e distinta da riflessi fulvi. All’olfatto ha un profumo intenso che evidenzia note di fiori, frutta, pane tostato e cioccolato. Il gusto è rotondo, consistente e vellutato. L’acido e l’amaro risultano bilanciati e l’astringente è di ridottissima percezione, se non assente. FIORE ESPRESSO va preparato utilizzando 7 grammi di caffè macinato; livellare e pressare con una forza di 20 kg; erogare dalla macchina in ragione di un millilitro al secondo, quindi per una tazzina di 25 ml (la dose esatta) occorrono 25 secondi; se necessario regolare la macinatura (più fine tempi più lunghi, più grossa tempi più brevi), in quanto l’ESPRESSO erogato più velocemente si presenta povero di corpo e più amaro del solito, se invece ha un tempo di estrazione più lungo vengono estratte anche le sostanze legnose, sgradevoli ed astringenti.
FIORE ESPRESSO è ottenuto attraverso una sapiente miscela di caffè di diversa origine
corpo importante e vellutato
alla vista con una crema di colore nocciola tendente al testa di moro e distinta da riflessi fulvi
profumo intenso che evidenzia note di fiori, frutta, pane tostato e cioccolato
Il gusto è rotondo, consistente e vellutato
